Le lait, la crème, le beurre utilisés pour nos glaces sont produits sur la ferme. Il en va  de même pour la majorité de nos parfums de glace du mois : chataigne, mûre, sureau...

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Tous nos ingrédients sont issus de l'Agriculture Biologique. Le chocolat et le café sont labellisés commerce équitable.

Nous recherchons des ingrédients ayant une origine la plus proche possible de la ferme, et achetons dès que possible en direct avec les producteurs et productrices. Ainsi, nos fraises viennent de Ploumilliau, notre miel de St Nicodème, notre gwell de Vieux-marché ou Ploubezre.

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Nous n'utilisons pas de colorant, ni de lait en poudre, ni de glucose atomisés.

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Le seul émulsifiant que nous utilisons est la farine de caroube. Cela permet aux glaces d'avoir une texture "moelleuse".

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Le seul stabilisant que nous utilisons est la lécithine de tournesol, extraite sans solvant chimique par pression à froid, puis par séparation à l'eau et centrifugation. Elle permet d'éviter le déphasage entre l'eau et la matière grasse.

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Nous nous fournissons en électricité 100% renouvellable auprès d'Enercoop.

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